Ботамочи. японские пирожные из рисовой муки и фасолевой, сладкой пасты адзуки. – пошаговый рецепт с фотографиями

  • Другие десерты

Ботамочи. японские пирожные из рисовой муки и фасолевой, сладкой пасты адзуки.

Ботамочи. японские пирожные из рисовой муки и фасолевой, сладкой пасты адзуки. – пошаговый рецепт с фотографиями
582853225
Автор: nira6018 ноября 2012, 17:10
  • паста
  • пастила
  • пирожное
  • пирожные
  • сладкий
  • тесто
  • фасоль

Ингредиенты

  • красная фасоль -200 гр.
  • рисовая мука -1 ст.
  • сахарная пудра -150 гр.
  • вода для теста -3/4 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Я использовала для этого десерта красную фасоль Кинди, фирмы Мистраль. Она очень хорошо подошла для моих десертных задумок.

Замочите фасоль в холодной воде, спустя 3-5 часов слейте воду, в которой замачивалась фасоль. Налейте чистую воду, доведите до кипения, слейте воду вновь, налейте чистую воду и варите фасоль до готовности. Если вы варите фасоль таким способом, она получается вкуснее.

Готовим тесто для пирожных. Рисовую муку, 50гр. сахара, залейте горячей водой, замесите тесто. Оно должно получиться не липким, мягким, эластичным и приятным на ощупь. Заверните тесто в пленку, что бы, не высохло.

Готовую фасоль пропустите через мясорубку или с помощью блендера приготовьте пюре, добавьте сахарную пудру и верните фасоль в сотейник. Постоянно мешая пюре, доведите его до густого состояния, что бы оно приобрело темную окраску, и можно было лепить руками шарики. Если, будет необходимость, подливайте сок, в котором варилась фасоль. Остудите начинку.

Стол припудривайте крахмалом и на нем раскатайте рисовое тесто, толщиной 3-4мм. Выдавите круглые лепешки, в середину положите шарик фасолевой пасты. Края соберите, закрывая начинку, сформируйте маленькую лепешку и так поступите с остальной начинкой и тестом. Украсьте пирожные, придайте им красивую форму, что бы ваши пирожные были нарядными и праздничными.

Подаются пирожные к чаю.

Пошаговые фото рецепта

Похожие рецепты
Кофейное пирожное с фасолевым кремом