1. Приготовим пудинг согласно инструкции на упаковке, но уменьшим кол-во жидкости до 400мл. Разделим на 2 порции.

2. В одну порцию добавим молочный шоколад.

3. А в другую апельсиновый.

4. Размешаем до полного растворения шоколада, крем готов.

5. Накрываем плёнкой, чтобы при остывании пудинговый крем не покрылся коркой. Оставим остывать.

6. Испечём эклеры, для начала приготовим тесто: в кастрюлю вливаем кипяток, добавляем масло и ставим на огонь, полностью растворяем масло, добавляем соль, всыпаем всю сразу просеянную муку и интенсивно мешаем лопаткой, тесто должно завариться и собраться в один ком.

7. Даём тесту остыть до тёплого состояния, по одному вмешиваем яйца, тесто должно стать гладким и блестящим, готовность теста проверить просто, подцепить его на лопатку — «правильное» тесто свисает с ней клином (см. пошаговые в рецепте оригинале).

8. Отсаживаем на противень тесто из кулинарного шприца (я делаю это обычным кулинарным шприцем вообще без насадок)

9. Выпекаем. Я выпекаю при 180град минут 35 (ориентируйтесь на свою духовку! Обычно выпекают первые 15мин при 200град, а после понижают температуру и допекают до готовности, дверцу не открывать )

10. Остывшие заготовки наполняем кремом с тонкой узкой насадкой.

11. В горячую воду (не кипяток! Иначе шоколад получится слишком жидким) кладём пакеты с шоколадом, чтобы он расплавился.

12. Отрезаем от пакета малюсенький кончик и наносим узоры на эклеры. На те, что с апельсиновой начинкой, наносим полосы шоколадом со вкусом апельсина.

13. На те, что с молочным шоколадом соответственно тёмные полосы и узоры, чтобы не перепутать, но это не принципиально!

14. Приятного чаепития Вам и Вашим близким! Венерочка, с прошедшим тебя Днём рождения!