Торт «жозефина»

- курабье
- курага
- персики
- тесто
- торт
- фисташки
Ингредиенты
- тесто:
- мука 3,5 ст. (560 г)
- сливочное масло 200 г
- сахар 1 ст. (220 г)
- яйца 2 шт.
- разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- начинка:
- лимон 1 шт.
- курага 600 г
- вода 500-600 мл.
- для украшения:
- консервированные персики
- фисташки очищенные
- конфетки m& m
Пошаговый рецепт приготовления
Торт «Жозефина» я готовила дважды. Рецепт Оксаны Фоминов я увидела в исполнении Иден. Очень понравился песочно- абрикосовый торт с приятной лимонной ноткой. Хочу предложить Вам один из вариантов оформления данного торта.
Для начинки курагу залить горячей водой, дать набухнуть и сварить на небольшом огне до мягкого состояния сухофруктов. Отвар слить, курагу вместе с очищенным от кожуры и семечек лимоном пропустить через мясорубку или пропюрировать в процессоре.
Разбавить пюре отваром до нужной кремообразной консистенции. Добавить в начинку цедру лимона и тщательно перемешать.
Тесто: Очень мягкое масло взбить добела вместе с сахарным песком. По одному ввести в масляную смесь яйца, продолжая взбивать до состояния гладкого крема. Всыпать просеянную вместе с разрыхлителем муку и замесить мягкое тесто. Разделить тесто на 6 равных частей. Каждую часть теста раскатать на бумаге для выпечки в тонкий круглый пласт примерно 28 см диаметром. Выпекать каждый корж в предварительно нагретой до 200°C духовке до светло-розового цвета 10-12 минут.
Сразу после выпечки каждый еще теплый корж обрезать по трафарету диаметром 26 см.
Остывшие коржи промазать начинкой для торта, кроме последнего.
Оставить торт под небольшим прессом на ночь. На следующий день торт обмазать оставшейся начинкой по бокам и сверху.
Оставшиеся кусочки выпеченного теста можно раскрошить на мелкие крошки и использовать для обсыпки изделия.
Я использовала крошки для обсыпки краев торта.
Персики нарезала дольками и разложила по кругу.
Фисташки измельчила блендером и посыпала между дольками персиков.
Конфетки уложила по кругу.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
26.06.2012 21:09
Очень вкусно
26.06.2012 21:42
Спасибо!
26.06.2012 22:27
Спасибо! (я к вам вариантом и добавила!)
26.06.2012 22:04
Чудо! И без пресса.
26.06.2012 22:28
Спасибо!
27.06.2012 06:48
Вкусный и очень ароматный !!! Иногда тоже делаю Жозефину, но так красиво -никогда!
27.06.2012 08:42
Спасибо!» />
27.06.2012 07:17
27.06.2012 07:25
Вкусненький тортик люблю курагу
27.06.2012 08:44
27.06.2012 07:52
Хороша, Жозефина!!!
27.06.2012 10:44
Какой замечательный тортик, я думаю, что летом можно попробовать вместо кураги использовать свежий абрикос.
27.06.2012 11:38
Прекрасный тортик!
27.06.2012 23:51
вкусный торт!
28.06.2012 00:20
представляю,как это нежно и ароматно!Спасибо,буду печь!
29.06.2012 08:11
Красавец!!!
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
5.04.5521460917862241.025